２０２１年８月１４日 連日強い雨が降ったり止んだり。岡山県の大雨警戒レベルは４．岡山市には避難指示が出ています。もう野菜の買い出しにも出られません。一方で県内の新型コロナ感染者は過去２番めの１９９人。家でじっとしているしかないです。 台所の…

２０２１年８月１２日 東京オリンピックの選手村の食堂で大人気というギョウザ。各国の選手が「こんなおいしいギョウザは生れて初めて」と写真付きで紹介している記事をネットで見て、やはり選手村だから一流の中華のコックさんが腕を奮って一流のぎょうざを…

２０２１年８月６日 今日はサンドイッチです。サンドイッチは大好きですが、自分で作ることはこれまであまりありませんでした。今日は簡単にできるハムサンド。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年８月号）を参考に作りました。 yaswatercolo…

２０２１年８月５日 妻から「冷蔵庫にゴーヤがあるから使って」と言われて、NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年８月号）に載っていたカレーを思い出して、それを作ることにしました。ただし、テキストにあったのはズッキーニのカレー。実は…

２０２１年７月３１日 『どう思いますか 食事作りは負担？』 朝日新聞７月２１日の声欄の特集です。これに対して、５人の人の投書が出ていました。私なら、「食べることは生きること、どうせ食べるなら自分でおいしいものを作って食べたい」と答えるでしょう…

２０２１年７月３０日 今日はテレビでオリンピックのBMX自転車競技（女子）の決勝をやっていたので見ました。スタートとともに一斉に急坂を自転車で走り下り、起伏のあるコースを飛び上がりながら走りまわり、最後に全力疾走でゴール。ゴールした選手達はエ…

２０２１年７月２８日 暑い夏のお昼ご飯は冷たい冷やしうどん。それに台所・冷蔵庫の野菜を適当に使った野菜天を添えました。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年８月号）を参考にしました。 yaswatercolor.hatenablog.com うどんは乾麺をた…

２０２１年７月２３日 大好きななすを使った料理。今日は、なすのはさみ揚げです。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年８月号）を参考にして作りました。 yaswatercolor.hatenablog.com なす３本をよく洗い、がくを取って、下から縦半分に切…

２０２１年７月２１日 今日から東京オリンピックの競技が始まりました。福島で行われた女子ソフトボールでは日本がオーストラリアに大きな点差で勝ちました。一方で東京都の今日の新型コロナ感染者数は１８３２人。先週より６８３人も増えました。何か不気味…

２０２１年７月１７日 ズッキーニを使う料理が何かないか探していて、これにしました。手羽元と野菜のたれドレ煮。『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年７月号）を参考にして作りました。 yaswatercolor.hatenablog.com 和風たれドレ（たれドレッシング）…

２０２１年７月１５日 中華たれドレ（中華たれドレッシング）を使った鶏料理を作りました。『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年７月号）を参考にしました。 yaswatercolor.hatenablog.com まず中華たれドレ（１００ｍｌ）の作り方です。しょうがのすりお…

２０２１年７月１３日 今日は、天ぷら＋もりそば の組み合わせです。天ぷらはそばによく合います。天ぷらの材料が無いときは、冷蔵庫にある野菜や魚介類、肉を何でも適当に天ぷらにし、そばに添えれば十分おいしくいただけます。 今日使ったそばは干しそば（…

２０２１年７月９日 和風たれドレ（たれ・ドレッシング）を使った簡単料理の紹介がNHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年７月号）に載っていました。今日はその中から、ねばねば食材を使ったメニュー「納豆、オクラ、長芋の和風あえ」に挑戦し…

２０２１年７月４日 台所にトマトの買い置きが沢山あったので、トマト豚しゃぶを作りました。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』８２０２１年７月号）を参考にしました。 yaswatercolor.hatenablog.com トマトはヘタを取り、ヘタと反対側に十文字に浅く…

２０２１年６月２６日 今日は焼きギョウザをつくりました。私の定番メニューです。 ギョウザといえば思い出が二つ。一つは大学２年の時に、街の繁華街にあった小さな焼き餃子屋さんで１日だけアルバイトをしたこと。朝は仕込みで、キャベツをひたすら千切り…

２０２１年６月２１日 今日は夏至。一年で昼が最も長い日です。太陽が強く照って、岡山市は気温が３１℃まで上がりました。暑い夏の季節野菜のひとつがオクラです。オクラはアオイ科トロロアオイ属の一年草。 『たべもの植物記』（能戸忠夫著）によると、英語…

２０２１年６月２０日 NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年７月号）は自家製たれ・ドレッシングの特集。その中で今日はごまだれドレッシングを使った豚の冷しゃぶに挑戦しました。 yaswatercolor.hatenablog.com たまねぎ（大）の半分を薄切…

２０２１年６月１７日 今日はえびとにらの組み合わせです。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（2021年6月号）を参考にしました。 yaswatercolor.hatenablog.com にら1ワを荒く刻んでボウルに入れ、しょうゆ、酢、みりん各大さじ１と混ぜ合わせます。エ…

２０２１年６月１５日 この地域の基幹病院である倉敷中央病院に行くと、昼食時には必ず病院のレストランでオムハヤシを注文していました。この新型コロナ流行下では、もし病院に行くことがあっても、なるべく人混みを避けて、レストランにも寄らずに帰ってい…

２０２１年６月１０日 夏の三大野菜といえば、トマト、キュウリ、ナスでしょうか。あとピーマンもよく出回ります。トマトは冷やして切って食べる、キュウリも細く切って食べる、ナスは油で炒めて食べる、という具合に、いたってシンプルな食べ方にこれまで慣…

２０２１年６月９日 今日は豆苗（とうみょう）と豚肉の炒め物を作りました。豆苗はえんどうまめ（グリーンピース）の若葉です。豆苗の存在を知ったのはそんなに昔ではありません。スーパーの野菜売り場の片隅に、どちらかというとひっそりと並んでいる、そん…

2021年6月6日 たまたま妻が大豆をゆでていたので、それを使って豆のカレーを作りました。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年６月号）を参考にしました。 yaswatercolor.hatenablog.com ４人分用に、たまねぎ（1/2個）、にんにく１かけ、しょ…

2021年6月4日 肉野菜炒めは誰でも出来る一品です。普通は、フライパンに油をひいて、豚肉をまず炒めて、それからたまねぎ、キャベツを加えて十分火が通るまで炒める。最後に塩コショウしておしまい。いつもこれを繰り返してきました。今回、NHKテキスト『き…

２０２１年６月１日 アボカドを使って何か作ってみたい。今そんな気分になっています。アボカドを使った料理の本もあるみたいです。今日はアボカドの黒こしょう炒め。あっけないぐらい簡単にできます。でも栄養価は高そうです。 NHKテキスト『きょうの料理ビ…

２０２１年５月３０日 私が繰り返し作る定番メニューの一つに麻婆豆腐があります。豆腐が大好きで、冷奴をしょうがとしょうゆでシンプルに食べるのが一番好きなのですが、この麻婆豆腐もやめられない。短時間で出来るので、時間がない時にはよく作ります。 …

２０２１年５月２９日 今、スーパーに夏野菜としてズッキーニが並んでいます。キュウリを一回り大きく、ずんぐりさせたような形をしていて、あまり進んで食べたいとは思わないのですが、イタリア料理では欠かせない人気の食材だそうです。植物分類上は、キュ…

２０２１年５月２７日 今日はアボカドを使った料理です。アボカドは自分ではほとんど買うことがありません。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年６月号）にアボカドを使った炒めものが３種類紹介してあったので、やってみることにしました。 …

２０２１年５月２５日 豚汁というと冬の料理というイメージですが、夏でも材料はもちろん全部そろうので、冬と同じように楽しめます。忙しい時にさっとできて、栄養価が高く、しかもおいしいので助かります。NHKテキスト『今日の料理ビギナーズ』（２０２１…

２０２１年５月２２日 今日はキャベツと豚バラ肉のみそ炒めです。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年６月号）を参考にしました。この６月号は炒め物の特集です。 yaswatercolor.hatenablog.com キャベツと豚バラ肉を食べやすい大きさに切り…

２０２１年５月２１日 今住んでいる岡山市から用事（たいてい病院）やスケッチで倉敷市に行くことがあると、おいしいカレー屋さんによってカツカレーを注文していました。しかし、新型コロナの流行で、このカレー屋さんにも１年以上行っていません。狭い店な…