わたしの水彩スケッチと読書の旅

どこまでも、のんびり思索の旅です

料理の旅

鯖フレークとしらすオリーブオイル

2022年9月22日 『きょうの料理ビギナーズ』(2021年8月号)にあった しらいのりこさん の「ご飯のお供」シリーズ。その中で鯖フレークとしらすオリーブオイルの2品を作ってみました。 yaswatercolor.hatenablog.com まず鯖フレーク。塩鯖の切り…

もやしのお好み焼

2022年9月20日 もやしが主役のお好み焼です。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』(2021年5月号)を参考にしました。 yaswatercolor.hatenablog.com もやし1袋分を使います。まず、もやしのひげ根をできるだけ取ります。これがかなりやっか…

白身魚の塩昆布あえ

2022年9月13日 時間が無かったので、簡単にごはんと味噌汁だけの昼食。ご飯の上に「白身魚(鯛)の塩昆布あえ」をのせました。 「白身魚の塩昆布あえ」はNHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』(2021年8月号)を参考にしました。 yaswatercolor…

なすの梅しょうが焼き

2022年9月12日 秋なすのおいしい季節です。スーパーに安くて沢山でています。物価高の今、家計の助けになる野菜です。 今日はなすの梅しょうが焼きを作りました。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』(2021年5月号)を参考にしました。 yaswa…

葡萄(ぶどう)

2022年9月7日 「黒葡萄スケッチ止めてつまみ食い」 今日の季語は「葡萄」。『今はじめる人のための俳句歳時記』(角川ソフィア文庫)で「葡萄」を見てみました。 「西アジアやヨーロッパでは古代から栽培され、中国経由で日本に伝わった。山葡萄、野葡…

なす

2022年8月5日 「島原の麺をゆがいてなすそうめん」 今日の季語は「なす」。夏の季語だ。なすは夏の料理には欠かせない。同じ時期に採れるきゅうりに比べて、茄子を使った料理レシピーは断然多い。油とよく合う。どんなふうに料理してもあっさりとおい…

焼きなす

2022年7月2日 「焼きなすや節電せよと昼ニュース」 今日も猛烈な暑さだ。電力供給が逼迫しているとテレビが言っている。最近は家中回って余分な電気を切るようにしている。しかしエアコンだけは切れない。ロシアの天然ガス開発事業サハリン2で日本が…

偶然が 重なって昼食 冷やし中華

2022年6月11日 今朝起きてカーテンを開けると、今にも降り出しそうな空。部屋でラジオ体操をして、それから顔を洗って、用心に折り畳み傘を持って朝の散歩に出た。週末は平日に普段会わない若い人が散歩をしている。土日は母親のデイサービスの迎えが…

じゃがいもと豚ひき肉の揚げ焼き

2022年6月8日 最近はこれまでやってきた料理をリピートすることが増えて、新作への挑戦が少なくなっています。反省していますが、リピートしたいレシピが沢山あるというのもまた嬉しいことです。 今日はNHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』(202…

この価格で 本当にアマゾンと 戦える?  (小売店を支援したい消費者)

2022年6月3日 今朝、市内の大型ペットショップに猫用のキャリーケースとキャットフードを買いに行った。うちの猫が以前体調を崩して動物病院に行った時キャリーケースが小さいと獣医さんに指摘されて以来、買い替えたいと思っていた。実はそれまでは小…

5月もそろそろ終わり 今日は「スイートバジル」の日!

2022年5月30日 種をまいて庭の鉢で育てていたスイートバジルがかなり大きくなった。今日は初めて収穫した。バジルを育てようと思ったきっかけは、料理の本を見ていてバジルのナマの葉を使うレシピが結構多くあることに気がついたことだった。スーパー…

なすの梅しょうが焼き

2022年5月20日 スーパーになすが出てきました。なすは安くておいしい食材です。これから秋にかけてよく使います。今日は、じっくりと焼いたなすに梅しょうがのたれをからめた一品です。 NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』(2021年5月号)を…

私のSDGs — 食事と料理

2022年5月17日 毎週火曜日の午前中にはスーパーに1週間分の食料の買い出しに一人で行く。毎日、昼食は自分、夕食は妻と料理の分担をしているので、火曜日には自分の1週間の予定をざっと頭に描いて家族4人分の食料を買う。もともと料理が好きなので…

ズッキーニと豚肉の春巻

2022年5月11日 スーパーの野菜売り場にズッキーニが出てくるのをずっと待っていました。というのも、NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』(2021年4月号)にズッキーニと豚肉の春巻きのおいしそうな写真が出ていて、それを作って見たかったか…

たけのこのそぼろ煮

2022年5月4日 今日も友人からゆがいた大きなたけのこ2本を貰いました。今季4回目です。たけのこを使ったレシピはそれほど多くなくて、さてどうやって使おうかと悩みます。今日は『毎日のおかず百科事典』(別冊・主婦と生活)に載っていた「たけのこ…

さわらとたけのこの照り焼き

2022年4月23日 スーパーにたけのこが出ています。うちの近所でも竹林にたけのこが生えているところがあります。たけのこが生えると周りの竹の葉が黄色くなります。養分をたけのこに取られるためでしょう。竹は木ではなくて草の一種です。それにしても…

車のリコール

2022年4月22日 車の販売店から電話があり、雨水がエンジンルームに入り込む可能性があるので車を点検し防水用部品の交換をさせて欲しいとの連絡があった。リコールは滅多にないが、何年かに一度の割合でたまにある。無料で不具合をチェックしてくれる…

ハムとパセリのオムレツとじゃがいものミルクスープ

2022年4月11日 我が家では(昼食は)味噌汁に何か一品を添えた和食をよく作ります。カレーやスパゲッティも昼食の定番で多いですが、たまには洋食メニューも候補になります。 今日は『きょうの料理ビギナーズ』(2021年4月号)の「ハムとパセリ…

キャベツと豚バラのくったり煮

2022年4月7日 スーパーの野菜売り場に行くと、春キャベツ、新じゃがいも、新玉ねぎが並び、季節が巡ってきたのを感じます。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』(2021年4月号)には野菜がどんどん食べられるレシピが紹介されています。今日は…

ジュワッと肉汁!ハンバーグ

2022年4月2日 誰でも手軽にできるハンバーグです。『きょうの料理ビギナーズ』(2021年4月号)を見て作りました。テキストでは肉ダネに牛ひき肉(150g)と豚ひき肉(50g)(2人分)を別々に用意して混ぜ合わせて使っていますが、今日は合…

キャベツとひき肉のオイスタートマト炒め

2022年3月26日 スーパーに春キャベツが並んでいます。今日はNHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』(2021年4月号)の「野菜たっぷり、肉ちょっとのレシピ」の中のキャベツとひき肉のオイスタートマト炒めを作りました。 yaswatercolor.hatenabl…

ハニーソースチキン

2022年3月19日 暖かな日が続いて本格的な春が来たと思っていたのに、また寒さが戻りました。体調管理に気をつけましょう。特に地震と大雪の災害に会われた東北地方の皆さま、お見舞い申し上げます。頑張ってください。そして遠くウクライナの地で過酷…

キャベツの卵スープ

2022年3月7日 キャベツの卵スープにフランスパンを浮かべるという面白い一品。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』(2021年1月)を参考に作りました。 yaswatercolor.hatenablog.com キャベツ(半個、4人分)は芯を除き細切りにします。なべ…

ねぎの揚げ玉炒め乗せうどん

2022年3月4日 うどんにねぎの揚げ玉を乗せます。『きょうの料理ビギナーズ』(2021年1月号)を見て作りました。 yaswatercolor.hatenablog.com 白ねぎ1本を1cm幅で斜め切りにします。フライパンにごま油小さじ2を入れ、中火で熱してねぎを炒…

えびとれんこんのとうがらし炒め

2022年3月1日 3月になりました。早いですね。日本では本格的な春が近いですが、ウクライナでは今、侵攻するロシア軍の長い車列が首都キエフに迫っています。ロシアの攻撃は怖いし、寒さは厳しいし、お腹は空くだろうし、この不条理な異常事態にどう言…

ポークジンジャーシナモンりんごソース

2022年2月27日 豚カツ用の豚肉を焼くだけなのですが、その上にシナモンりんごソースという聞き慣れないソースをかけます。このソースが不思議なおいしさです。『きょうの料理ビギナーズ』(2021年1月号)を参考にしました。 yaswatercolor.haten…

えびれんこんだんごスープ

2022年2月20日 刻んだえびとれんこんのすりおろしたものを混ぜてだんごを作り、それでスープを作りました。味噌汁は得意なのですが、スープ作りは苦手、というか余り経験がありません。これからいろいろなスープ作りに挑戦したいと思います。NHKテキ…

れんこんと鶏肉の甘辛炒め

2022年2月16日 このところスーパーの野菜売り場にいつもれんこんが並んでいます。今日はれんこんと鶏肉の甘辛炒めを作りました。『きょうの料理ビギナーズ』(2021年2月号)を参考にしました。 れんこん(4人分300g)の皮をむいて、4cm…

オイルサーディンとパン粉のパスタ

2022年2月14日 『クックパッド おうちで簡単! 絶品パスタ』に載っていたシチリア風アンチョビとパン粉のパスタを作ってみました。ただし、アンチョビの代わりにオイルサーディンを使いました。 yaswatercolor.hatenablog.com スパゲッティをゆでます。フラ…

おろしじゃがいものクリームシチュー

2022年2月11日 じゃがいもをすりおろしてとろみを付ける。そのまま具材にもする。とてもユニークに見えました。おろしじゃがいものクリームシチューです。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』(2021年9月号)を参考に作りました。 yaswatercolor.hatenabl…