ハムとパセリのオムレツとじゃがいものミルクスープ
２０２２年４月１１日
我が家では（昼食は）味噌汁に何か一品を添えた和食をよく作ります。カレーやスパゲッティも昼食の定番で多いですが、たまには洋食メニューも候補になります。
今日は『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年４月号）の「ハムとパセリのオムレツ」と「じゃがいものミルクスープ」を作りました。
まずハムとパセリのオムレツです。ハムは５ｍｍ四方に切ります。次に卵液を作ります。テキストでは一人３個の卵を使って一人分ずつ作るとありましたが、ここでは卵は一人1個にして4人分をまとめてつくりました。塩コショウを少々ふり、牛乳大さじ２、ハム、パセリ粉末を加えて混ぜます。菜箸を一直線に動かして泡立てないようにほぐし、フライパンにバター少々を入れて中火で熱し、卵液を流し込みます。半熟状になったら火を止めて手前から折りたたんで形を整えます。出来上がったものを４つに分けます。
次にじゃがいものミルクスープ。じゃがいも２個（４人分）は千切りにします。たまねぎ（半個）は縦に薄切りにします。小さめの鍋にバターを入れ、中火でじゃがいもとたまねぎをさっと炒め、ふたをして弱めの中火で５分加熱します。次にチキンスープの素（洋風）小さじ１を水カップ１．５に溶かしたものを加え、中火で５分煮ます。じゃがいもが柔らかくなったら牛乳カップ２を入れて中火にし、煮立ったら弱火で２分間煮ます。最後に塩コショウで味を整えて出来上がり。
オムレツもスープも食べやすくて年寄りに好評でした。今回はこれらに加えてホットケーキを作って添えました。
作りやすさ★★★
栄養価★★★
おいしさ★★★
材料費★★★
