さわらとたけのこの照り焼き
２０２２年４月２３日
スーパーにたけのこが出ています。うちの近所でも竹林にたけのこが生えているところがあります。たけのこが生えると周りの竹の葉が黄色くなります。養分をたけのこに取られるためでしょう。竹は木ではなくて草の一種です。それにしても立派な草です。竹は一度増えると何かとやっかいです。
今日は「さわらとたけのこの照り焼き」。『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年４月号）を見て作りました。
ゆでたけのこを食べやすい大きさに切ります。さわらは皮を上にしてまな板の上に置き、半分に切ります。さわらとたけのこに小麦粉を適量まぶします。
フライパンにサラダオイルを入れて中火で熱し、さわらを皮を下にして並べて焼きます。たけのこも一緒に入れて焼きます。各面をじっくり焼き、全体に焼き色がついたら、酒大さじ２、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１を回し入れて、ふたをして２分焼きます。ふたをはずして一度返し、たれをかけながら仕上げます。
春らしい一品です。さわらは結構高級魚でおいしいです。魚へんに春と書きます。たけのことよく合います。
作りやすさ★★★
栄養価★★★
おいしさ★★★
材料費★★★
