鯖フレークとしらすオリーブオイル
２０２２年９月２２日
『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年８月号）にあった しらいのりこさん の「ご飯のお供」シリーズ。その中で鯖フレークとしらすオリーブオイルの２品を作ってみました。
まず鯖フレーク。塩鯖の切り身１切れを魚焼きグリルに入れ、中火で１０分ほどこんがりと焼きます。粗熱が取れたら、皮と骨を除き、細かくほぐします。
小さい容器に鯖フレークを入れ、砂糖大さじ１/２、みそ小さじ２、しょうがのすりおろし小さじ１を加えて混ぜ合わせ、冷まします。
次にしらすオリーブオイル。しらす８０ｇ、オリーブオイルカップ１/２，にんにくすりおろし小さじ１を混ぜます。
以上で簡単に出来上がり。この２つを別々に熱いご飯の上にのせていただきます。
鯖のフレークはうまみのあるおいしさ。みそがいい味です。しらすオリーブオイルは素直な海の味。実はしらすオリーブオイルを作るときのにんにくすりおろしは、家族の好みを考えてここではカットしました。テキストによるとにんにくのパンチが効いた味だそうです。しらす＋オリーブオイルだけでも十分おいしかったです。
作りやすさ★★★
栄養価★（魚だけなので）
おいしさ★★★
材料費★★★
今日の俳句
「秋の暮近所に響く読経かな」
お彼岸です。どこか近所で読経が聞こえてきました。
