なすの梅しょうが焼き
２０２２年９月１２日
秋なすのおいしい季節です。スーパーに安くて沢山でています。物価高の今、家計の助けになる野菜です。
今日はなすの梅しょうが焼きを作りました。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年５月号）を参考にしました。
なす４個（３人分）のガクを切り取り、縦半分に切り、表面に格子状の切れ目を入れます。
これにかたくり粉を薄くまぶします。フライパンに油大さじ２を入れて中火で熱し、なすの断面を下にして並べます。油を足しながらなすの両面をこんがりと焼きます。
梅干し２個をボウルに入れ果肉を包丁でたたきます。しょうがのすりおろし２かけ分、しょうゆ・酒・砂糖それぞれ大さじ１を加えて混ぜます。
このたれをフライパンの焼きなすにからめて出来上がり。
なすと梅干しのコンビネーションが抜群。テキストには「肉がなくても大満足！」とありましたが、まさにそのとおり。家族にも好評でした。
作りやすさ★★★
栄養価★★（なすだけなので）
おいしさ★★★
材料費★★★
今日の１句
「白玉のぜんざいの椀（わん）月の影」
昨晩、一日遅れの月見団子ならぬ月見ぜんざいを作りました。
