カリカリチキンのねぎたれドレ
２０２１年７月１５日
中華たれドレ（中華たれドレッシング）を使った鶏料理を作りました。『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年７月号）を参考にしました。
まず中華たれドレ（１００ｍｌ）の作り方です。しょうがのすりおろし小さじ１、にんにくすりおろし小さじ１、しょうゆ大さじ２、酢大さじ２、ごま油大さじ２、砂糖大さじ１、みりん大さじ1/2をよく混ぜます。テキストには顆粒チキンスープの素小さじ１を更に加えると書かれていましたが、あいにく材料が無かったので入れませんでした。これで十分おいしいたれドレができました。
鶏もも肉を食べやすい大きさに切って塩とこしょうをすり込みます。フライパンにサラダオイル小さじ１を中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして３〜４分焼きます。さらに裏返して２〜３分焼きます。この焼き方が結構難しいです。カリカリチキンにするにはコツがいると思いました。今回、年寄り向けに肉を小さく切りすぎたため、肉汁が沢山出てしまいました（テキストでは、鶏もも肉の大１枚を８等分切る）。
皿にレタスを敷き、その上に鶏肉を乗せ、貝割れ菜を盛り合わせます。最後に、中華たれドレ大さじ２〜４（適量）、ねぎのみじん切り、しょうがみじん切りを上からかけて出来上がりです。
カリカリチキンにはならなかったのですが、この中華味はとてもよかったです。全体がこのドレッシングとよく合います。
作りやすさ★★★
栄養価★★★
美味しさ★★★
材料費★★★
