たけのこのそぼろ煮

２０２２年５月４日

今日も友人からゆがいた大きなたけのこ２本を貰いました。今季４回目です。たけのこを使ったレシピはそれほど多くなくて、さてどうやって使おうかと悩みます。今日は『毎日のおかず百科事典』（別冊・主婦と生活）に載っていた「たけのこのそぼろ煮」を作りました。

ゆがいたたけのこを１ｃｍ厚さの輪切りにし、先の方はくし型に切ります。しょうがをみじん切りにします。

鍋にだし汁２カップを入れ、しょうゆ大さじ２、塩小さじ１/２、砂糖大さじ２を加え、たけのこを中火で１０分程度煮込みます。

別の鍋にサラダオイル大さじ１を熱し、しょうがと豚ひき肉１５０ｇを入れて炒めます。肉の色が変わったら、はじめの鍋のたけのこの煮汁を少し加えて煮込み、片栗粉大さじ１でとろみをつけます。

器に煮込んだたけのこを移し、上からそぼろをかけて出来上がり。たけのこのあっさりしたおいしさが出ています。

作りやすさ★★★

栄養価★★

おいしさ★★★

材料費★★★