春巻き

２０２１年１２月１３日

春巻きを作りました。『毎日のおかず百科事典』（別冊・主婦と生活）を参考にしました。

豚肉１５０ｇを５ｃｍぐらいの長さに切り、しょうゆ小さじ１をまぶして下味をつけておきます。しいたけ、ネギ、しょうが（もしあれば、たけのこも）を千切りにします。

フライパンにサラダオイル大さじ２を入れて中火でしょうがと豚肉を炒め、いったん皿に取り出します。次にサラダオイル大さじ３を熱し、（たけのこ）、しいたけを炒め、ネギと豚肉を戻して混ぜます。

酒大さじ２をフライパンの側面から回し入れ、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、ごま油小さじ１、コショウで味をつけます。

春巻きの皮に具をのせて、手前から包み込みながら巻きます。途中で両端も折り曲げます。

春巻きは油で揚げずに、オリーブオイルを熱したフライパンで焼きます。この方法は町内の「男の料理教室」で習いました。油を使わないので健康的です。皮に焼き色をつけただけで十分においしいです。油で揚げると皮が油を吸い込みます。

レモンじょうゆで辛子をそえていただきます。春巻きは何を具にしてもおいしいのが優れています、

作りやすさ★★★

栄養価★★★

おいしさ★★★

材料費★★★