キャベツと豚バラのくったり煮
２０２２年４月７日
スーパーの野菜売り場に行くと、春キャベツ、新じゃがいも、新玉ねぎが並び、季節が巡ってきたのを感じます。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年４月号）には野菜がどんどん食べられるレシピが紹介されています。今日はその中からキャベツと豚バラのくったり煮を作りました。
春キャベツ１/４コ（３人前）は芯を取り除いて食べやすい大きさに切ります。新じゃがいも１コは５ｍｍの厚さに切って３分ほど水にさらした後、水気を切ります。豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
フライパンにサラダオイル小さじ１を中火で熱し、豚肉を炒めます。余分な油はペーパータオルで拭き取ります。次に、酒大さじ１、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１.５、削り節１パック、水カップ１を順に加え、じゃがいも、しょうがの薄切り、キャベツの順に入れて強火にします。煮立ったら、ふたをして弱火で１０分間蒸し煮にしてでき上がり。
キャベツの蒸し煮は普段あまりしませんが、なかなか食べやすくておいしいです。じゃがいもとよく合います。削り節も味のポイントになっています。
作りやすさ★★★
栄養価★★★
おいしさ★★★
材料費★★★
