もやしのお好み焼
２０２２年９月２０日
もやしが主役のお好み焼です。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年５月号）を参考にしました。
もやし１袋分を使います。まず、もやしのひげ根をできるだけ取ります。これがかなりやっかいです。途中で嫌になったら適当に切り上げて根がついたまま使いましょう。薄切りベーコンを適量薄切りにします。長芋３０ｇをよく洗い、皮付きのままですりおろします。細ねぎは２、３本を５ｃｍ長さに切ります。
ボウルに小麦粉８０ｇ、だしカップ１/２、卵１個、塩２つまみを入れて泡立て器で均一に混ぜます。そしてそこに上で用意した材料を加え、ざっくりと混ぜます。
大きめのフライパンに油を入れて弱めの中火で熱し、ボウルの中身を入れてフタをしないでじっくり焼きます。裏側も焼いて出来上がり。上にかけるソースはオイスターソース、ウスターソースなどを使います。皿に分け、上から削り節と青のりをふります。
もやしがこんなにおいしいとは感激です。長芋のふんわり感もいいです。これはリピートするでしょう。
作りやすさ★★★
栄養価★★★
おいしさ★★★
材料費★★★
今日の俳句は
「風の丘黄花コスモス揺れにけり」
キバナコスモスが咲き始めました。台風１４号が行き過ぎて、かなり涼しい風が吹いています。これで本格的な秋になるのでしょう。
