ミニトマトのおかか炒め
２０２１年６月１０日
夏の三大野菜といえば、トマト、キュウリ、ナスでしょうか。あとピーマンもよく出回ります。トマトは冷やして切って食べる、キュウリも細く切って食べる、ナスは油で炒めて食べる、という具合に、いたってシンプルな食べ方にこれまで慣れてきましたが、トマトについては先日作った焼きトマト（牛肉の甘辛炒め焼きトマトのせ）でガーンと頭を一発殴られたような衝撃を受けました。トマトって、焼けばこんなにおいしいんだ！！
今日はその焼きトマトのさらにシンプルなバージョン。ミニトマトを焼きます。ミニトマトって何となく付け足しのような感じで、そのまま食べてもあまり迫力ないし、どうってことない味ですが、今日のおかか炒めは、まあ付け足しには変わりないけれど、強く主張する付け足し料理です。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年６月号）を見て作りました。
ミニトマトは一人あたり３，４個分のへたを取ります（今日使ったのは先のとがったミニトマト）。フライパンにオリーブオイルを適量中火で熱し、ミニトマトを３０秒ほど炒めます。この時油が細かく飛び跳ねますからご注意。皮がはじけたら削り節を加えてからめ、酒大さじ１をふります。しょうゆ小さじ１を加えて弱火で全体にからめて出来上がり。
こんな１０分たらずで出来る簡単な料理でうーんとうなるおいしさ。忙しい時や、何か１品足らない時におすすめです。今日はメインに丸ごとピーマンの肉詰めを作りました。これも気に入って何度もリピートしています。
作りやすさ★★★
栄養価★★（単品ではこの評価）
美味しさ★★★
材料費★★★
