トマト田楽 ＋ トマト豚汁
２０２１年４月２９日
こんなの普通思いつかないよな、というのが今日のメニュー。『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年５月号）に載っていました。
まずトマト田楽です。中サイズのトマトのヘタを取り、おしりの側も薄く切り取ります。ヘタ側を下にして耐熱容器に並べ、オーブントースターで１０分間焼きます。みそ、砂糖、ねぎのみじん切りを混ぜて田楽味噌を作り、焼けたトマトの上に乗せてさらに５分焼きます。最後に青じその千切りを乗せて完成。
次はトマト豚汁です。豚汁にトマトなんてちょっと想定外です。鍋にごま油をひいて豚バラ肉とたまねぎ（２ｃｍ角に切ったもの）を中火で炒めます。だしを入れて中火で煮て、アクを取ります。味噌を入れ、くし型に切ったトマトを加えて弱火で温めて出来上がり。最後にしょうゆと塩少々で味を整えます。
トマト田楽は見た目がきれい。味もとてもよかったです。青じそが効いています。トマト豚汁は意外なおいしさ。トマトの味噌汁なんて初めてです。味噌汁の味を最後にしょうゆと塩で整えるというのも初体験。
作りやすさ★★★
栄養価★★★
美味しさ★★★
材料費★★★
