肉巻きなす
２０２１年５月９日
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年５月号）を参考に、肉巻きなすを作りました。
なす４本（４人分）の頭を切り取って、皮を縦に包丁で縞むきします。なすは縦に半分に切り、横も半分に切って食べやすいサイズにします。塩少々をふります。なすに豚バラ肉を巻き付けて、フライパンに並べます。
フライパンの肉巻きなすに油小さじ２をかけて中火で焼きます。時々ひっくり返して肉の両面に焼き目をつけます。酒大さじ３をふりかけて、フタをして中火で８分程度蒸し焼きにします。
皿に盛って、青じその千切りをのせ、ポン酢しょうゆをかけます。蒸し焼きなので、油をあまり使わず、しかし豚バラ肉の油が焼けて、おいしい仕上がりになりました。
作りやすさ★★★
栄養価★★★
美味しさ★★★
材料費★★★
