鶏ももとかぶのソテー
２０２２年１０月２３日
ご近所から新鮮なかぶを頂いたので、今日は「鶏ももとかぶのソテー」を作りました。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年１０月号）を参考にしました。
鶏もも肉は余分な脂肪を取り、筋を切って、塩少々を全体にふります。にんにく２かけは半分に切って潰します。かぶはよく洗い、皮と葉をつけたまま縦半分に切って水に１５分間つけます。
フライパンにオリーブオイル大さじ１/２を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べます。隙間ににんにくを入れます。弱火で１０〜１２分焼き、裏返して２〜３分焼いて黒こしょうをふって取り出します。
フライパンにサラダオイル大さじ１を中火で熱し、かぶを並べ弱めの中火で３分間焼きます。裏返して塩少々をふり、さらに３分間焼きます。
鶏肉、にんにく、かぶを器に盛ります。
とてもいい味です。今回のメニューの欠点は、かなり火を通したのに、かぶがかたかったこと。かぶそのものも葉もどちらもかたくて、ちょっと老人向きではありません。味はすごくいいのに、この点だけが残念でした。
作りやすさ★★（かぶの食べやすさが問題）
栄養価★★★
おいしさ★★★
材料費★★★
