あっさりチャーハン

２０２１年１０月６日

今日は豚バラ肉、ししとう、卵で作ったあっさりチャーハン。何があっさりかと言うと、塩分控えめで「塩辛さ」が抑えられています。以前は市販のチャーハンの素を使っていました。しかし、これは確かにおいしいのですが、１袋を使うと辛さがとても気になりました。使う量を半分にしても、まだ辛い。胃によくない食べ物をネットで調べると、よくチャーハン（焼き飯）がでていますが、もちろん塩分の取り過ぎは腎臓にもよくありません。それで、いつのころからかチャーハンを作る時は塩分を自分で少なめに加減できるレシピーに切り替えました。

フライパンにサラダオイル大さじ１を入れ、小さく切った豚バラ肉を適当量入れて、中火で炒めます。塩とコショウを控えめにふります。肉の色が変わったら、縦半分に切って種を出したししとう５，６本分を小さく刻んで入れ、炒めます。さらに溶き卵３個分を入れてゆっくり回しながら炒め、干しエビも少し加えて全体に火を通します。

最後に炊きあがったばかりのご飯を加えて、全体をざっくり混ぜ合わせて出来上がり。

今はスーパーにししとうが並んでいます。私はこれが好物なのでよく炒めて食べます。今日も使いましたが、ピーマンでもいいです。これにたまねぎが入ってもいいでしょう。卵は知人からもらったものが沢山冷蔵庫にあったので、やや多めに使いました。このチャーハンはもし塩分が足らなければソースなどを少し加えてください。塩気の少ないあっさりチャーハンは、材料の味が口に拡がって、とてもおいしいです。

作りやすさ★★★

栄養価★★★

おいしさ★★★

材料費★★★