ガーリックポークソテー
２０２１年４月２７日
新たまねぎで作ったドレッシング（ソース）をかけたポークソテーです。『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年５月号）を参考にしました。
まずドレッシングです。新たまねぎ１個をすりおろします。すべってすりおろすのが難しいので、残った部分はみじん切りにします。これをボウルに入れ、ごま油大さじ２、酢大さじ１1/2、砂糖大さじ１、塩小さじ１を加えて混ぜあわせて、冷蔵庫に１時間置きます。
豚ロース肉（とんかつ用）3枚（3人分）の筋を切り、軽く塩・こしょうをします。フライパンにオリーブ油をひき、にんにくの薄切りを炒めて色がついたら取り出します。豚肉を中火で1分焼き、焼き色がついたら裏返してふたをして弱火で3分蒸し焼きに。焼き上がったら肉を取り出し、食べやすいサイズに切って皿に盛ります。フライパンに残った肉汁に新たまドレッシング、しょうゆを入れて煮詰め、ソースを作ります。
キャベツをさっと炒め、トマトを切って、どちらも皿に添えます。豚肉にソースをかけ、はじめに炒めておいたにんにく片をちらして、出来上がりです。
新たまねぎのソースはとてもおいしい。豚肉によく合います。炒めたにんにくも当然ながらよく合います。年寄りも完食でした。
作りやすさ★★★
栄養価★★★
美味しさ★★★
材料費★★★
