キャベツのオイル蒸しカリカリ豚肉ドレッシング
２０２１年４月１４日
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年４月号）掲載のきれいな写真に引きつけられて、今日は、蒸した春キャベツの上にカリカリに焼いた豚肉の酢・マスタードあえを乗せた一品を作りました。
春キャベツは芯を除いて一口大にちぎり、フライパンに入れます。このフライパンに水大さじ３，オリーブ油大さじ１．５を加え、塩少々をふってふたをし、はじめは強火で１分、続いて弱めの中火で３分蒸します。このキャベツを小皿に分けて広げます。
同じフライパンをペーパータオルで拭き、次に豚肉を中火で焼きます。カリカリになるまで３〜４分。出てきた油はペーパータオルで吸い取ります。火を止めて、粒マスタード小さじ３、しょうゆ小さじ１、酢大さじ１．５を加えてまぜます。これ小皿に分けたキャベツの上に乗せます。トマトを３ｃｍ幅に四角く切って上に散らします。さっとゆがいたみつばも上に散らします。以上ででき上がり。
色がとてもあざやか。いかにもおいしそう。食べても、見た目通りのおいしさでした。肉と野菜のバランスもいいです。
作りやすさ★★★
栄養価★★★
美味しさ★★★
材料費★★★
