白菜のクタクタ煮とたまごサンド
２０２１年１月５日
正月の雑煮に少し飽きたところで昼食に作ったのは「今日の料理ビギナーズ２０２０年１２月号」に載っていた白菜のクタクタ煮。これだとパンにも合うかなと思ってついでにたまごサンドも作りました。
白菜のクタクタ煮は至ってシンプルです。白菜を芯をつけたまま縦に２〜４等分に切り、鍋の丸みに合わせて並べます。その後、水カップ２を入れて、ホタテの貝柱（缶詰）を汁ごと加えて３０分煮ます。柔らかくなったら、塩をふって出来上がり。これは作りやすいし、食べやすいし、思った以上に美味しい。スーパーでホタテの貝柱の缶詰を探すところがやや難かもしれません。
作りやすさ★★★
栄養価★★
美味しさ★★★
材料費★★★
たまごサンドは、クックパッドの記事を参考にして作りました。これも非常に簡単。食パンをトースターで適当に焼きます。パンの表面には薄くバターを塗っておく。タマゴをゆでて（４人分４個）、それをおろし器にかけて細かく刻み、塩コショウ、マヨネーズ、牛乳大さじ２杯を加えて混ぜる。タマゴをパンの間にはさみ、軽く押さえてサランラップで周りをくるんでしばらく置いてなじませる。最後に包丁かパンナイフででサランラップの上からパンを切り分けます。おろし器でゆで卵を細かく刻むところが面白い（いいアイデア）です。最後にサランラップで包むところも、なるほど！ これにレタスやハムを追加すると本格的なサンドイッチになりそうです。
作りやすさ★★★
栄養価★★
美味しさ★★★
材料費★★★
今日のメニューは高齢者にも大好評でした（ゆで卵がキライな私の母も残らず食べました）。時間が無い時に、また材料がない時におすすめです。
