きのこの中華風卵とじ
２０２２年１０月１９日
今日はきのこの中華風卵とじ。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年１０月号）を参考にしました。
４人分でしいたけ３枚を縦に薄切りにします。しめじ１/２パックの根本を切り落とし、小房に分けます。にら１/３ワを３ｃｍの長さに切ります。むきえび２００ｇの背わたを取り、食べやすい大きさに切ります。卵２個は溶きほぐしておきます。
フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、エビを炒めます。次にチキンスープの素（中華風）小さじ１をカップ１の水に溶かしたもの、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１/２、きのこを加えて煮ます。きのこがしんなりしたら、にらを加えます。最後に溶き卵を大きく回し入れ、フライパンをゆすりながら加熱し、半熟状になったら火を止めます。
実は、今日は最後の溶き卵を入れるのをすっかり忘れていて、卵とじにはなりませんでした。しかし、とてもいい味で、家族にも好評でした。次回ちゃんと卵を入れて作ります。
作りやすさ★★★
栄養価★★★
おいしさ★★★
材料費★★★
