おろしじゃがいものクリームシチュー
2022年2月11日
じゃがいもをすりおろしてとろみを付ける。そのまま具材にもする。とてもユニークに見えました。おろしじゃがいものクリームシチューです。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（2021年9月号）を参考に作りました。
じゃがいも２個（３人分）のうち半分を別にとっておき、残りはひと口サイズに切って水につけます。にんじん半個は乱切りにします。たまねぎ半個はくし形に切ります。手羽元（3本）は骨に沿って切れ目を入れ、軽く開いて塩・こしょうをすり込みます。
鍋にバター大さじ１を入れて中火で熱し、手羽元、にんじん、たまねぎを加えてさっと炒めます。水カップ３を加えて煮立たせ、アクをとって弱火にし、ふたをして１０分間煮ます。その後、じゃがいもを加えてふたをし、約１０分間煮ます。一煮立ちしたら、牛乳カップ半分と、とっておいたじゃがいもをすりおろして加えます。手早く混ぜてとろみをつけます。
最後に塩・こしょうで味を整えて出来上がり。
じゃがいものでんぷんを利用して、ホワイトソースの代わりにするというアイデア。面白いです。とてもおいしくできました。栄養価も高いです。
作りやすさ★★★
栄養価★★★
おいしさ★★★
材料費★★★
