春キャベツたっぷり焼きそば

２０２１年３月２０日

今日は春分の日。とても暖かな１日でした。午後からは雨が少し降りました。今日は、春キャベツを使った焼きそばを作りました。これは私の定番メニューです。

フライパンにサラダオイルを入れて中火で熱します、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切りを入れて香りが出るまで炒めます。にんにくが焦げる前に、タマネギのみじん切りを入れて一緒に炒めます。次に豚肉（豚バラなど）を食べやすい大きさに切って、塩コショウをして炒めます。ちくわの細輪切り、干しえびも入れます。

次に、食べやすい大きさに切った春キャベツともやしを投入し、炒めます。野菜がしんなりしたら、麺をほぐしながら加え、全体に火を通します。最後に、香り付けにごま油を回し入れ、タレとしてオイスターソースをからめれば出来上がり。

皿に盛った後、かつお節と青のりをふります（今日は青のりは無し）。

味はいつも安定しています。今日は特に春キャベツのグリーンがきれいでした。

残念だったのは、うちの母（９６歳）がキャベツが嫌いで、きれいにキャベツだけ残していたこと。柔らかくておいしいのに・・・！　今日は春キャベツが看板なのに・・・！

「焼きそばの　キャベツつまんで　除けるばば」

作りやすさ★★★

栄養価★★★

美味しさ★★★

材料費★★★