長芋のトロシャキグラタン

２０２２年１月２６日

長芋のグラタンとは珍しいです。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』（２０２１年９月号）を参考にしました。

長芋（４人分４００ｇ）の皮をむいて大きめに切り、ボウルにたっぷりの水と酢少々を入れて、それにつけておきます。たまねぎ半分を縦に薄切りにします。しめじ（半パック）の根元を切り、ほぐした一つ一つを半分に割ります。ウインナーソーセージ６本は７ｍｍ幅に切ります。

フライパンにパター大さじ１を入れて中火で溶かし、たまねぎ、しめじ、ソーセージの順に炒めます。たまねぎがしんなりしたら、塩コショウで味を整えて、グラタン皿に広げます。

長芋をポリ袋に入れて空気を抜き、綿棒で上からたたいて潰します。つぶれた長芋をグラタン皿の野菜やソーセージの上に広げてならします。ピザ用チーズ６０ｇにしょうゆ小さじ１をまぶし上か散らします。

オーブントースターの強火でこんがり焼き色がつくまで１０分ほど焼きます。

ずばり、おいしいです。やわかくて年寄りも食べやすい。普段あまり食べないウインナーソーセージの味が懐かしい感じで口の中に広がりました。これはリピートしそうです。

作りやすさ★★★

栄養価★★★

おいしさ★★★

材料費★★★